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古代文明所用的芳香油与现行蒸馏萃取的植物精油其实有很大的不同。大致说来,一般认为古埃及人是最早发明芳香疗法的民族。虽然根据考古学家研究,埃及人其实并不懂得用蒸馏法来萃取植物精油,大部分他们所使用的芳香油是将植物浸泡于植物油或是兽脂之中,然后在太阳下放置数星期而成。
这种方式似乎对于已有高度文明的埃及人说来有点奇怪,他们创造金字塔,熟知天文学、数学,并制造木乃伊,却采用如此传统的技术来制造芳香油。事实上,根据古希腊历史学家迪奥斯科里德(Dioscorides)表示,埃及人的确知道蒸馏的技术,虽然跟后来的蒸馏技术比较起来,埃及当时的蒸馏技术算是相当的原始。他们将水加入装有芳香植物(例如雪松树脂)的土瓶中,瓶口盖上羊毛制的纤维,将土瓶加热后随着水蒸气带出的植物精油被羊毛纤维所吸收。再将羊毛压榨出植物精油,其中雪松精油被埃及人大量使用于医疗、熏香及防腐。在古代雪松可说是最为昂贵且受欢迎的植物精油之一。
另一种埃及人用来萃取一些外来花朵如莲花等香油的方式,则是采用压榨法。现在巴黎的罗浮宫还藏有一幅古埃及时代的浅浮雕作品,刻画妇女搜集花朵于布袋当中,两个男士用木棒绑在布袋的两端,然后将木棒互相旋转借此将布袋缠绞,以压榨出花朵中的植物精油。
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