6686体育手机版但是由于柠檬精油主要是处于外果皮中的表皮细胞层下且表皮细胞层下主要分布一类薄壁细胞组织导致柠檬果皮细胞小且呈不规则排列这一特殊结构为细胞间的沟状和腺状蓄藏器提供了蓄藏精油的空间处于此条件下的细胞周围分布着一些退化了的细胞组织而这些细胞组织却含有较多的糖分糖苷盐类和胶体等因此从物理学角度而言是会对细胞产生一定的压力使细胞长于处在细胞组织液中的外压力之下更为重要的是这些细胞与细胞之间是互不相通的当没有外力作用于这种细胞组织结构时精油是很难通过自身的渗透扩散作用得以释放出来而施加的外力一般会是以机械力和热力蒸发的形式为主

　　柠檬精油的提取柠檬精油的主要成分包括乙醇、月桂烯、辛酸、甲基庚稀酮、壬醛、香茅酸、樟脑、香叶醛、乙酸橙花脂、香茅醇紫苏醛、橙花醇、香叶醇和红没药醇等物质[3]。但是，由于柠檬精油主要是处于外果皮中的表皮细胞层下，且表皮细胞层下主要分布一类薄壁细胞组织，导致柠檬果皮细胞小且呈不规则排列，这一Βιβλιοθήκη Baidu殊结构为细胞间的沟状和腺状蓄藏器提供了蓄藏精油的空间，处于此条件下的细胞周围分布着一些退化了的细胞组织，而这些细胞组织却含有较多的糖分、糖苷、盐类和胶体等，因此从物理学角度而言是会对细胞产生一定的压力，使细胞长于处在细胞组织液中的外压力之下，更为重要的是这些细胞与细胞之间是互不相通的，当没有外力作用于这种细胞组织结构时，精油是很难通过自身的渗透扩散作用得以释放出来，而施加的外力一般会是以机械力和热力蒸发的形式为主。以下将对柠檬精油的主要提取方法进行综述。1.1

　　摘要：柠檬精油作为一种从柠檬果或柠檬皮中提取一种食用精油，具有柠檬的香味，其品质一般是通过脂和柠檬酸含量的高低来衡量。柠檬精油作为世界上最重要的天然香料之一，近些年在多个领域都得以使用，在食品、药品、日用品、保健品、化妆品、生理和心理医疗等方面都发挥了其特定的作用。对柠檬精油的提取方法、柠檬精油功效及其在芳香理疗中的运用进行了综述。关键词：柠檬精油；提取方法；芳香理疗中图分类号：R284

　　水蒸气蒸馏法提取柠檬精油因为水蒸气蒸馏法设备简略、易操作，可广泛用于提取这一操作环节。且使用水蒸气蒸馏法可以很大程度地降低柠檬香料成分的蒸出点温度。其原理主要是运用水分子具备的渗透作用及其精油具有的低沸点物理特性，在水蒸气作用下精油能随水蒸气蒸发出来，因此通过在水蒸气作用下进行处理时，油和水同时得以蒸馏出来，而油层往往会分离，分离出的即是柠檬精油。在此过程包括先粉碎柠檬皮，再准确称取样品，之后按一定的料液比进行加水，最后通过蒸馏器进行提取，提取完之后需要静置一定时间后，再置于离心机进行离心，最后才会得到精油成品[4]。此方法的局限性在于对温度要求较高，在温度偏高的情况下进行提取时会导致精油中的一些热敏性物质的热分解，从而影响精油的纯度。姚祖钮[5]利用水蒸气蒸馏法提取白柠檬皮中的精油，采用的试验方法是：將先果皮打成浆糊状，料水比1∶4，蒸馏时间0.5～1.0 h。在试验中发现当果皮在进行破碎操作时加入水时会对蒸馏提取精油有非常大的效果。之后又进行了优化工艺，蒸馏效率可以达到95%左右。1.2

　　引言柠檬，在芸香科柑橘属中是一种常绿小乔木，又因柠檬味极酸，因此深受肝虚孕妇的青睐，也因此得名为益母果或益果子。其形为一种黄色卵圆形小水果，素称“美容之果”[1]。植物学书籍记载，柠檬富含较为丰富的柠檬酸、柠檬香精油、类黄酮和一些维生素，以及Ca，Mg，Fe等多种微量元素，因此也是一种具备极高营养与药用价值的水果。随着对柠檬研究进展的深入；研究者对柠檬的综合利用研究逐步过渡到其深加工方向，但伴随着柠檬深加工的不断深入和生产规模的不断扩大，柠檬果皮废弃的污染情况也日益严重。解决果皮废渣问题越来越受到重视，因此如何提高柠檬皮渣的综合利用，从而减少有限资源的浪费，已经成为柠檬生产加工中的发展新趋势。越来越多的研究工作者开始对柠檬皮中提取的精油进行更进一步的研究。柠檬皮香精油，含有九成左右的柠檬香精油、少量的柠檬醛，以及少量的香茅酸、α -松油醇。柠檬皮香精油是一种主要由单萜组成的较为复杂的混合物，可以将其分为3类：单萜（90%）、单萜氧化物和倍半萜。从某种程度来看，柠檬的产地、收获季节和气候等都会影响柠檬皮香精油的组成，同时柠檬皮香精油的组成决定了柠檬的风味和芳香的质量；从组成成分来看，柠檬醛含量的高低对柠檬精油的品质及其经济价值具有一定的影响；从化学结构来看，柠檬醛具有2种同分异构体，分别为香叶醛和橙花酸；且能消除大米和霉变花生中的一些致癌物质，从某种程度而言其果皮中含有的VH和VC在阻断亚硝酸胺在人体内的合成具有积极的作用，从而对人体健康带来益处[2]。柠檬精油因其具备较多的生理活性及功能，特别是抗氧化抗癌、抗过敏、抗病毒、消炎杀菌、降血压和降血脂等功效，因此在医药方面也被广泛运用。同时，柠檬精油在食品行业（糖果等）、日用品、化妆品、生理和心理治疗等方面都发挥着其特定的作用。就近几年来柠檬精油的研究进行综述，以期为进一步开发利用提供参考。1